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上週同事又去costco買了去骨雞腿肉
跟團買了兩包想週末吃
最近家中的迷迭香長的很好
突發奇想來做迷迭香雞肉捲吧
將迷迭香洗淨後舖在雞腿肉中
另外灑上粗胡椒粒後
內外均要灑
接下來把肉捲起
用棉繩繫緊即可
可惜都忘了拍照了
(一方面也是綁的手忙腳亂)
放入冰箱一夜後就可以入鍋煎了
直接將肉捲入熱鍋
不需加油
因為雞肉皮會釋放油脂
帶兩面煎至焦黃後移至鍋邊
將另外準備的紅黃椒入鍋炒拌
一兼二顧
肉菜一起煮好
由於肉捲內部不易熟
我還是將肉捲及紅黃椒放入烤盤中送烤箱
180度烤15分鐘左右
出爐的雞肉捲就很美味了
飢腸轆轆的家人哀嚎了
所以一切好就上桌
又來不及拍照了
雞肉捲和煎雞肉不一樣的地方在於雞肉捲的肉比較柔軟
尤其是內部的肉
可能是受熱範圍較小的關係
之前看束煥新分享做烤雞的方法
今年也想來試試看
野心好像太大了點……
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